L’ambition de Loire Sud Restauration est d’offrir une large gamme de repas sains et savoureux adaptés aux goûts et aux besoins de chacun. Afin de répondre à ces exigences, nous nous appuyons sur une démarche d’achats responsables qui privilégie les circuits d’approvisionnements courts. L’objectif pour 2014 est de proposer auprès des établissements scolaires des repas constitués de composantes (entrée, plat, accompagnement, fromage, dessert et pain) issues pour 60 % de productions locales, de l’Agriculture Biologique ou de filières privilégiant des produits labellisés (AOC, AOP, IGP,…). Cette démarche s’inscrit dans une politique de consommation durable entreprise par Loire Sud Restauration depuis ces origines.